CÁC LOẠI RƯỢU BARTENDER HAY DÙNG<br>Có một số loại rượu mạnh cơ bản là "xương sống" của mọi quầy bar và được các bartender sử dụng thường xuyên để pha chế hàng trăm loại cocktail khác nhau. Đây là những loại rượu mà bạn gần như chắc chắn sẽ tìm thấy ở bất kỳ quầy bar nào, từ bar bình dân đến những cocktail lounge sang trọng.<br>Dưới đây là các loại rượu mạnh phổ biến nhất mà Bartender hay sử dụng để pha chế:<br> * Vodka:<br> * Đặc điểm: Không màu, không mùi, không vị rõ rệt (hoặc rất ít). Điều này khiến nó trở thành nền tảng lý tưởng cho nhiều loại cocktail vì nó không làm át đi hương vị của các thành phần khác.<br> * Các thương hiệu phổ biến: Smirnoff, Absolut, Belvedere, Grey Goose, Tito's.<br> * Cocktail tiêu biểu: Vodka Martini, Moscow Mule, Cosmopolitan, Screwdriver, Bloody Mary, White Russian.<br> * Gin:<br> * Đặc điểm: Rượu chưng cất từ ngũ cốc và được ướp hương với quả bách xù (juniper berries) là chủ đạo, cùng với nhiều loại thảo mộc (botanicals) khác như vỏ cam, hạt rau mùi, bạch chỉ, hoa diên vĩ... tạo nên hương vị đa dạng và phức tạp.<br> * Các thương hiệu phổ biến: Tanqueray, Bombay Sapphire, Beefeater, Hendrick's, Gordon's.<br> * Cocktail tiêu biểu: Gin & Tonic, Martini, Negroni, Tom Collins, Gimlet.<br> * Rum:<br> * Đặc điểm: Được chưng cất từ mật mía hoặc nước mía. Có nhiều loại:<br> * Light/White Rum (Rum trắng): Nhẹ nhàng, trong suốt, thường được lọc qua than và ủ ngắn hoặc không ủ. Thích hợp cho các loại cocktail nhẹ.<br> * Dark/Aged Rum (Rum vàng/đen/ủ): Có màu nâu hổ phách do ủ lâu trong thùng gỗ sồi, có hương vị phức tạp hơn, thường có mùi caramel, vani, gỗ, gia vị.<br> * Spiced Rum: Rum được ướp thêm các loại gia vị.<br> * Các thương hiệu phổ biến: Bacardi, Havana Club, Appleton Estate, Captain Morgan, Malibu (rum dừa).<br> * Cocktail tiêu biểu: Mojito, Daiquiri, Piña Colada, Cuba Libre, Mai Tai.<br> * Tequila:<br> * Đặc điểm: Được làm từ cây Agave xanh lam (Blue Agave) ở Mexico. Có các loại:<br> * Blanco/Silver Tequila (Tequila trắng): Không ủ hoặc ủ rất ngắn, hương vị mạnh mẽ, tươi mới của Agave.<br> * Reposado: Ủ từ 2 tháng đến 1 năm trong thùng gỗ sồi, hương vị mượt mà hơn với chút mùi gỗ.<br> * Añejo: Ủ từ 1 đến 3 năm, hương vị đậm đà, phức tạp hơn.<br> * Các thương hiệu phổ biến: Jose Cuervo, Patrón, Don Julio, Sauza.<br> * Cocktail tiêu biểu: Margarita, Tequila Sunrise, Paloma.<br> * Whisky/Whiskey:<br>* Đặc điểm: Rượu chưng cất từ ngũ cốc (lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, lúa mì...) và được ủ trong thùng gỗ sồi. Có rất nhiều loại:<br> * Scotch Whisky: Từ Scotland (Single Malt, Blended Scotch).<br> * Irish Whiskey: Từ Ireland.<br> * Bourbon Whiskey: Từ Mỹ, làm từ ít nhất 51% ngô và ủ trong thùng gỗ sồi mới cháy.<br> * Rye Whiskey: Từ Mỹ/Canada, làm từ ít nhất 51% lúa mạch đen.<br> * Canadian Whisky: Từ Canada, thường nhẹ nhàng.<br> * Japanese Whisky: Từ Nhật Bản, thường theo phong cách Scotch.<br> * Các thương hiệu phổ biến: Johnnie Walker, Jameson, Jack Daniel's, Jim Beam, Chivas Regal, Ballantine's.<br> * Cocktail tiêu biểu: Old Fashioned, Manhattan, Whisky Sour, Boulevardier, Mint Julep.<br> * Brandy/Cognac/Armagnac:<br> * Đặc điểm: Rượu chưng cất từ rượu vang (thường là từ nho). Cognac và Armagnac là những loại Brandy đặc biệt từ các vùng cụ thể ở Pháp và tuân thủ quy định nghiêm ngặt.<br> * Các thương hiệu phổ biến: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell (Cognac).<br> * Cocktail tiêu biểu: Sidecar, Brandy Alexander, Sazerac (thường dùng Rye Whiskey hoặc Cognac).
CÁC LOẠI RƯỢU BARTENDER HAY DÙNG
Có một số loại rượu mạnh cơ bản là "xương sống" của mọi quầy bar và được các bartender sử dụng thường xuyên để pha chế hàng trăm loại cocktail khác nhau. Đây là những loại rượu mà bạn gần như chắc chắn sẽ tìm thấy ở bất kỳ quầy bar nào, từ bar bình dân đến những cocktail lounge sang trọng.
Dưới đây là các loại rượu mạnh phổ biến nhất mà Bartender hay sử dụng để pha chế:
* Vodka:
* Đặc điểm: Không màu, không mùi, không vị rõ rệt (hoặc rất ít). Điều này khiến nó trở thành nền tảng lý tưởng cho nhiều loại cocktail vì nó không làm át đi hương vị của các thành phần khác.
* Các thương hiệu phổ biến: Smirnoff, Absolut, Belvedere, Grey Goose, Tito's.
* Cocktail tiêu biểu: Vodka Martini, Moscow Mule, Cosmopolitan, Screwdriver, Bloody Mary, White Russian.
* Gin:
* Đặc điểm: Rượu chưng cất từ ngũ cốc và được ướp hương với quả bách xù (juniper berries) là chủ đạo, cùng với nhiều loại thảo mộc (botanicals) khác như vỏ cam, hạt rau mùi, bạch chỉ, hoa diên vĩ... tạo nên hương vị đa dạng và phức tạp.
* Các thương hiệu phổ biến: Tanqueray, Bombay Sapphire, Beefeater, Hendrick's, Gordon's.
* Cocktail tiêu biểu: Gin & Tonic, Martini, Negroni, Tom Collins, Gimlet.
* Rum:
* Đặc điểm: Được chưng cất từ mật mía hoặc nước mía. Có nhiều loại:
* Light
White Rum (Rum trắng): Nhẹ nhàng, trong suốt, thường được lọc qua than và ủ ngắn hoặc không ủ. Thích hợp cho các loại cocktail nhẹ.
* Dark
Aged Rum (Rum vàng
đen
ủ): Có màu nâu hổ phách do ủ lâu trong thùng gỗ sồi, có hương vị phức tạp hơn, thường có mùi caramel, vani, gỗ, gia vị.
* Spiced Rum: Rum được ướp thêm các loại gia vị.
* Các thương hiệu phổ biến: Bacardi, Havana Club, Appleton Estate, Captain Morgan, Malibu (rum dừa).
* Cocktail tiêu biểu: Mojito, Daiquiri, Piña Colada, Cuba Libre, Mai Tai.
* Tequila:
* Đặc điểm: Được làm từ cây Agave xanh lam (Blue Agave) ở Mexico. Có các loại:
* Blanco
Silver Tequila (Tequila trắng): Không ủ hoặc ủ rất ngắn, hương vị mạnh mẽ, tươi mới của Agave.
* Reposado: Ủ từ 2 tháng đến 1 năm trong thùng gỗ sồi, hương vị mượt mà hơn với chút mùi gỗ.
* Añejo: Ủ từ 1 đến 3 năm, hương vị đậm đà, phức tạp hơn.
* Các thương hiệu phổ biến: Jose Cuervo, Patrón, Don Julio, Sauza.
* Cocktail tiêu biểu: Margarita, Tequila Sunrise, Paloma.
* Whisky
Whiskey:
* Đặc điểm: Rượu chưng cất từ ngũ cốc (lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, lúa mì...) và được ủ trong thùng gỗ sồi. Có rất nhiều loại:
* Scotch Whisky: Từ Scotland (Single Malt, Blended Scotch).
* Irish Whiskey: Từ Ireland.
* Bourbon Whiskey: Từ Mỹ, làm từ ít nhất 51% ngô và ủ trong thùng gỗ sồi mới cháy.
* Rye Whiskey: Từ Mỹ
Canada, làm từ ít nhất 51% lúa mạch đen.
* Canadian Whisky: Từ Canada, thường nhẹ nhàng.
* Japanese Whisky: Từ Nhật Bản, thường theo phong cách Scotch.
* Các thương hiệu phổ biến: Johnnie Walker, Jameson, Jack Daniel's, Jim Beam, Chivas Regal, Ballantine's.
* Cocktail tiêu biểu: Old Fashioned, Manhattan, Whisky Sour, Boulevardier, Mint Julep.
* Brandy
Cognac
Armagnac:
* Đặc điểm: Rượu chưng cất từ rượu vang (thường là từ nho). Cognac và Armagnac là những loại Brandy đặc biệt từ các vùng cụ thể ở Pháp và tuân thủ quy định nghiêm ngặt.
* Các thương hiệu phổ biến: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell (Cognac).
* Cocktail tiêu biểu: Sidecar, Brandy Alexander, Sazerac (thường dùng Rye Whiskey hoặc Cognac).